ملخص وحدة المغذيات علوم سابع متوسط ف1

ملخص وحدة المغذيات علوم سابع متوسط ف1

الوحدة التعليمية الثانية : المغذيات 

التغذية الجيدة هي جزء مهم من نمط الحياة الصحي

النظام الغذائي و النشاط البدني يساعدان للوصول و الحفاظ على  وزن صحي من خلال تناول كميات مناسبة من المغذيات 

السؤال : ماهي العوامل التي تعتمد عليها كمية المواد الغذائية التي نحتاجها كل يوم ؟ 

الجواب : العمر ، الجنس ، مستوى النشاط 

السؤال : ماذا يحدث عندما نتناول المغذيات بشكل صحيح ؟ 

الجواب : يقل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب و السرطان

تم تقسم الاطعمة التي نتناولها في 6 مجموعات مختلفة و الشكل المقابل ( هرم الدليل الغذائي ) يوضح ذلك 

السؤال : سجل ماذا تناولت في وجية غذائية بالامس . ص 113

الجواب : ارز ، لحم ، بطاطس ، بيض ، خبز ، ليمون ، تين ، ماء

السؤال : لاحظ الاطعمة التي قمت بتسجيلها ، هل طعامك يشمل جميع المجموعات الغذائية ؟

الجواب : 

حيوانية : لحم  ، بيض 

نباتية : خبز ، ارز ، بطاطس ، ليمون ، تين ( فواكه ) 

مصادر أخرى : ماء

السؤال : الكشف عن مغذيات باستخدام الكواشف الكيميائية ص 115

السؤال : ضع كاشف البندكت على الانابيب و اغلقها ثم شخنها بحمام مائي ولاحظ ما يحدث : ص 115

استنتاجي : ظهور الوان مختلفة باستخدام الكواشف دليل احتواء الاطعمة على مغذيات مختلفة 

يتكون الحليب . من مغذيات منها البروتين و السكر 

تتكون البطاطس من مغذيات منها النشا 

يتكون بياض البيض من مغذيات منها البروتين

الماء سائل شفاف عديم اللون و الطعم و الرائحة 

للحصول على غذاء متوازن يجب ان تحتوي وجبتك على ما يعرف بالمغذيات 

المغذيات ضرورية جدا للصحة الجيدة 

يتنوع الطعام وفق انواع المغذيات و الكميات التي يحتوي عليها 

المغذيات 

السؤال : ابحث في الشبكة العنكبوتية عن آيات قرآنية توضح فوائد الغذاء  ص 117

الجواب : 

قال تعالى : (( فيهما فاكهة ونخل ورمان (68) فبأي آلاء ربكما تكذبان  )) الرحمن 68،69

قال تعالى : (( وفاكهة مما يتخيرون ولحم طير مما يشتهون )) الواقعة 20 /21

قال تعالى : (( و التين و الزيتون ) التين 1

قال تعالى : (( وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا ) النحل 14 

قال تعالى  : (( فَأَنْشَأْنَا لَكُمْ بِهِ جَنَّاتٍ مِنْ نَخِيلٍ وَأَعْنَابٍ لَكُمْ فِيهَا فَوَاكِهُ كَثِيرَةٌ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ )) المؤمنون 19

السؤال : علل دراسة العلوم و التغذية مهمة للإنسان ؟

الجواب : لأنها تساعد الإنسان على اتخاذ القرارات الصحية السليمة في اختيار قائمة طعامه 

السؤال : علل : جسم الإنسان يحتاج للمغذيات المختلفة ؟ 

الجواب : لان المغذيات مهمة جدا لجسم الإنسان ولها فوائد كثيرة 

*الدهون : تدخل في بناء المخ و تركيب النخاعين 

وظائف الدهون : 

1- عول الالياف العصبية الكهربية 

2- إرسال الرسائل العصبية أسرع 

3- تحتوي على فيتامينات أ ، د ، ك ، هـ في صورة ذائبة 

*البروتينات : أهم مواد البناء لجسم الإنسان 

توجد البروتينات في خلايا العضلات و الجلد و الشعر 

*الكربوهيدرات : تعتبر مصدر رئيسي للطاقة المخزنة في الغذاء الذي يستهلكه الإنسان 

*الفيتامينات : هي مركبات عضوية مهمة للكائن الحي يمثابة مغذيات حيوية بكميات مدودة 

وظيفة الفيتامينات الاساسية تنظيم نمو الخلايا و الانسجة 

السؤال : امثلة لأطعمة تحوي المغذيات التالية : ص 118 

*البروتينات 

هي الاختيار الغذائي الأكثر ذكاء

هي جزيئات كبيرة و معقدة من وحدات صغيرة تسمى الاحماض الامينية 

توفر مواد البناء الرئيسية لنمو الجسم

ويوجد منها نوعان ، بروتينات و بروتينات غير كاملة 

البروتينات 

السؤال : ماذا يحدث عند تناول الفول و الحبوب معا 

الجواب : تتحد و تكون بروتينات كاملة 

*الدهون الخفية  :

توجد في الاطعمة الخفيفة ( البطاطا المخبوزة / الصلصة الجاهزة / الفشار ) 

تحتوي على نسبة عالية من الدهون 

السؤال : ماذا يحدث عند سكب وجبة خفيفة على ورقة نشاف  و تركها لمدة 10 دقائق 

الجواب : الحدث : تترسب كمية كبيرة من الدهون على ورقة النشاف 

الدهون 

1- يحصل جسم الإنسان على الطاقة التي تنتج من النشويات 

2-عندما ينكسر النشويات إلى جزيئات أصغر فإنها تكون السكريات ( سكر المادة ، السكروز )

3- خلال عملية الهضم ينقسم السكروز إلى جلوكوز ( سكر العنب ) و فركتوز ( سكر الفاكهة )

4- داخل الخلايا يتحد الجلوكوز مع الاكسجين خلال عملية التنفس الخلوي فتنطلق الطاقة المخزنة

الكربوهيدرات 

الكربوهيدرات :

هي مغذيات عضوية مكونة من الكروبن و الهيدروجين و الاكسجين 

مثل : مركب النشا الذي يتكون من جزيئات كبيرة 

فوائد الكربوهيدرات 

1- توفر الطاقة خاصة للدماغ و الجهاز العصبي

2- تساعد في عكلية الهضم

3- تنظم الإخراج 

4- تعمل على تخفيض الدهون بالدم ، وبالتالي خفض نسبة الكوليسترول 

الأطعمة النشوية مثل البطاطا بها نسبة عالية من الالياف التي تجعلم تشعر بالشبع ، ولكن الأإكثار منها يسبب السمنة 

السؤال : اكمل خريطة المفاهيم التالية وفق فهمك لأنواع الكربوهيدرات : ص 125

أثبتت الدراسات أن للأطعمة فوائد عدة للجسم لا تقتصر على البناء و النمو لكنها ايضا غذاء للفكر 

السؤال : اقرأ الرسم البياني التالي و سجل بعبارات علمية أهمية المغذيات للجسم ص 122

السؤال : يجب الحذر و التقليل من الوجبات السريعة 

الجواب : لان الوجبات السريعة تحتوي على اطعمة مصنعة من الدهون المشبعة و هو السبب الرئيسي لانسداد الشرايين و امراض القلب 

السؤال :ارسم على ورقة A4 رسما تخطيطيا يبين فائدة الغذاء لجسم الكائن الحي ص 123

السؤال : اكتب تقريرا فيه التدابير الوقائية من أمراض القلب ص124

الجواب : للوقاية من امراض القلب يجب علينا اتخاذ التالي : 

1- الامتناع عن التدخين

2- اتباع نظام غذائي صحي

3- التخلص من الوزن الزائد و علاج السمنة 

4- ممارسة الرياضة نصف ساعة يوميا

5- علاج ضغط الدم المرتفع و ارتفاع الكولسترول في الدم

السؤال : صمم عرضا تقديميا من أهمية المغذيات لجسم الإنسان بلغة عربية سليمة ص 130

الجواب : 

يقوم الطالب بتصميم عرض بوربوينت على الكومبيوتر عن أهمية الو يقدمها للمعلم 

الغذاء المتوازن : هو الغذاء الذي يحتوي على جميع المغذيات التي يحتاجها الجسم 

اغذية تحتوي على كربوهيدرات : الذرة البطاطا و الارز البني و الابيض و الخبز و المعكرونة 

اغذية تحتوي على بروتينات : الجبن و البيض و اللحم و السمك و الحليب ، الحبوب و الثمار و البحبو الجافة مثل الفاصوليا و الفول 

أغذية تحتوي على دهون :زيت السمك و زيتالسلمون و زيت كبد الحوت و الزبدة و صفار البيض و زيت السمسم و زيت الزيتون و زيت دوار الشمس و زيت الذرة 

أغذية تحتوي على فيتامينات : البرتقال و البابايا و الكيوي و الفراولة و البروكلي و القرنبيط ( الفاكهة و الخضراوات ) 

النتيجة النهائية للمغذيات السائدة في طعامك (( كل طالب يكتب مايتراءى له من أغذية : ص 125

السؤال : و الآت هل طعامك يناسب الرياضيين ؟ فسر ص 126

الجواب : تترك الإجابةمفتوحة حسب رأي كل طالب 

1- الفيتامينات تساعد على تنظيم التفاعلات الكيميائية التي تحول الغذاء إلى طاقة و انسجة حية 

2- الجسم يحتاج إلى كمسات صغيرة من كل الفيتامينات لكي يتمتع بصحة جيدة

3- عند نقص أي فيتامين في غذاء  الإنسان فإن ذلك يؤدي إلى إصابته بالامراض

4- جسم الإنسان لا يمكنه إنتاج أغلب الفيتامينات الاثني عشر التي يحتاجها

السؤال : الجدول التالي يوضح أهم الاغذية التي تحتوي على أهم الفيتامينات 

1- يجب أن يحتوي طبقك اليومي على ما لا يقل عن 4 مغذيات ، و ذلك للتمتع بصحة جيدة

2- يجب التاكد من غسل الخضراوات و الفواكه جيدا قبل تناولها 

السؤال : ابحث بالشبكة العنكبوتية من الاطعمة التي يتناولها الرياضيون قبل وبعد إجراء التمرين الرياضي ص127

الجواب : 

قبل التمرين : 

1- كوب من اللبن الرائب مزين بالقليل من الفواكه و اللوز

2- أو قطعة من خبز التوست مدهونة بزبدة الفول السوداني

3- أو وعاء من الخبز مع الحليب المنزوع الدسم ، البطاطا المشوية بالفرن

بعد التمرين :

1- عصائر الفاكهة و شطيرة بلحم الدجاج أو التونة مع الحمص و الخضار

2- أو عصائر الفاكهة و شورية العدس أو حساء الدجاج أو السمك مع الخضار 

السؤال : ماذا تجد عند شرائك أي منتج غذائي : 

الجواب : أجد على العلبة معلومات عن محتوى المغذيات بداخله و كميته 

مرض السكر : 

1-  ينتج من ارتفاع تركيز سكر الدم نتيجة انخفاض هرمون الانسولين

2-يؤدي لمضاعفات خطيرة وقد يؤدي للوفاة المبكرة في بعض الحالات

3- مريض السكر يمكنه ان يتخذ خطوات للسيطرة على المرض و عم حدوث مضاعفات 

4- يعاني مريض السكري من مشاكل تحويل الغذاء إلى طاقة ( التمثيل الغذائي )

5- يتم تفكيك النشويات إلى سكر الجلوكوز الذي ينقله الدم إلى جميع خلايا الجسم 

أعراض مرض السكر :

1- زيادة في عدد مرات التبول ، وزيادة الإحساس بالعطش

2- تعب شديد و فقدان للوزن

3- شهية أكبر للطعام ، تباطؤ شفاء الجروخ ، تغييم للرؤية

تقل حدة هذه الاعراض إذا كان ارتفاع السكر في الدم طفيفا 

أي أن هناك تناسبا طرديا بين هذه الاعراض و سكر الدم 

*من المراكز العلمية المتخصصة في علاج مرض السكر هو معهد دسمان للسكري في متطقة شرق و يهدف إلى تشجيع البحث العلمي لمرض السكر و تعليم و تدريب العاملين في مجال الصحة و تطوير الخدمات الصحية 

السؤال : حدد المغذيات بالوجبة الغذائية التالية ص 131

السؤال : نفذ استبانة للمتعلمين بالفصل ثم حدد توافر الكربوهيدارات و البروتينات و الدهون في اطعمتهم ص 131

الجواب : ستختلف إجابات التلاميذ 

السؤال : اقترح نظاما غذائيا لمرضى السكر ص132

الجواب : 

1- وجبة الإفطار : بيضة مسلوقة جيدا أو مئة غرام من جين قريش ، أو ثلاث ملاعق من الفول ، و القليل من الزيت و الليمون ، و رغيف من الخبز ، وكوب من الشاي أو قهوة دون سكر 

2- وجبة الغذ ، و طبق من الخضار المطبوخة مع رغيف من الخيز 

3- وجبة الغذاء : طبق من السلطة الخضراء ، قطعة من اللحم المشوي ، أو السملوق ، أو قطعة من الدجاج منزوع الجلد ، وطبق من الخضار المطبوخة مع رغيف من الخبز

4- وجبة مابين الغداء و الشعاء : تفاحة أو برتقالة

5- وجبة العشاء : كوب من اللبن الزبادي ، أو لبن رائب منزوع لدسم ، او بيضة مسلوقة ، ورغيف من الخبز ، وجبة من الفاكهة 

السؤال : شارك في حملة توعوية للتعريف بنظام التسوق الذكي للمواد الغذائية ص 136

الجواب :

التسوق الذكي للمواد الغذائية هو تعريف الجمهور بالطرق السليمة لشراء المواد الغذائية بطريقة تضمن سلامة الأغذية ، و الستوق السليم يتم باتباع خطوات محددة من أهمها : 

1- الفصل بين الطعام الجاهز للأكل و الطعام غير الجاهز للأكل

2- إبعاد كل أصناف الطعام عن مواد التنظيف و المواد الكيميائية 

3- يجب شراء المواد الغذائية المبردة و المجمدة في نهاية التسوق

4- وتبريد المواد الغذائية التي تحتاج إلى تبريد في أسرع وقت ممكن 

حفظ الطعام 

ساعد حفظ الطعام في جعل الحياة أمثر يسرا 

يجب توفير مكان في كل بيت لحفظ الطعام و ذلك تفاديا للحالات الطارئة 

السؤال : ما الذي قد يترتب على عدم قدرة الإنسان على حفظ الطعام ؟ 

الجواب : 

1- معظم الافراد سيقومون بزراعة الغذاء الخاص بهم 

2- لا يمكن نقل الغذاء من الريف إلى المدن بدون أن يتعرض للفساد و التلف بفعل الافات

3- لا يمكن إنشاء مدن جديدة لعدم ضمان وصول الغذاء إليها

4- تنتشر المجاعات في اماكن كثيرة من العالم 

السؤال : علل : عند عدم حفظ الطعام تنتشر المجاعات 

الجواب : لانه بدون حفظ الطعام يتعذر حفظ الكميات الفائضة من الطعام للاستخدام في الحالات الطارئة

السؤال : تخزين الطعام بالمطبخ ص 132

السؤال : هل لاحظت تلف الخبز أو التوست في منزلك في أحد الايام ؟ ما السبب في اعتقادك ؟ 

الجواب : نعم ، لعدم وضع الخبز او التوست في الثلاجة أو الفريزر ، مما أدى لزيادة نشاط البكتيريا

السؤال : افحص قطعتي توست أحدهما في مكان رطب و مظلم و دافئ و الاخرى في مكان جاف ص 134

الجواب : 

سجل التغيرات التي تحدث على القطعتين : قطعة التوست الاولى الموضوعة في مكان رطب و مظلم و دافئ تتعفن أما الاخرى لا تتعفن

حدد شروط حفظ الطعام : المحافظة على الطعام من الفساد لتتمكن من الاستفادة منها لاطول مدة ممكنة مع المحافظة على صفاتها الطبيعية من لون و طعم و رائحة و قيمة غذائية و العمل على إيقاف نشاط البكتيريا التي تسبب تلف الاطعمة 

السؤال : ما الذي يسبب تلف للأطعمة التي لم يتم حفهما بشكل جيد ؟

الجواب : البكتيريا و الفطريات 

1- تنتشر البكتيريا و الفطريات في كل مكان ، و تنشطا عند توفر الحرارة المناسبة و الرطوبة

2- تتغذى البكتيريا و الفطريات على الطعام بتحليله فيتلف و يصبح فاسدا غير صالح للأكل 

اسباب تلف الاطعمة 

1- ترك الطعام دون وضعه في الثلاجة يجعله يتحلل و يتلف بفعل البكتيريا ، ويتم التعرف على الطعام الفاسد من تغير لونه أو رائحته أو طعمه

2- ترك الطعام مكشوفا للحشرات مما يعرضه للتلوث بالميكروبات العالقة بأجسام الحشرات

3- قد يتلوث الطعام بالمبيدات الحشرية التي تستخدم في مقاومة الحشرات المنزلية

السؤال : احفظ تفاحتك من التلف بوضح علامة ( صح )  في المربع المقابل ص 136

السؤال : فسر سبب اختيارك ؟

الجواب : يعمل عصير الليمون على منع عملية الاكسدة لأنه يحتوي على حامص الستريك الذي يعمل كمضاد للأكسدة . كما ان السكر ايضا يعمل كعازل بين الهواء و بين الإنزيمات المسببة لاسوداد التفاح 

حفظ الطعام 

هو المحافظة عل  الاطعمة من السفاد حتى يمكن الاستفادة منه لاطول مدة ممكنة مع المحافظة على السفات الطبيعية للطعام وهي اللون و الطعم و الرائحة و القيمة الغذائية 

طرق حفظ الطعام 

.

السؤال : اختر ما يناسب من البطاقات المرفقة و اكتبها امام الطريقة المناسبة لحفظ المنتج الغذائي ص138

التسكير ، التجميد ، التمليح ، التجفيف 

الجواب : التجميد ، التسكير ، التمليح

السؤال : سبب اختلاف طرق حفظ الاطعمة ؟

الجواب : لاختلاف انواعها 

السؤال : عبر عن رأيك اي الطرق التالية هي الأفضل في تسجيل تاريخ انتهاء العبوة  ص 139

الجواب : ستختلف إجابات الطلاب 

السؤال : اكتب تقريرا مختصرا عن الطريقة الحديثة بحفظ الاطعمة ص 139

الجواب :

تشمل أهم طرق حفظ الاغذية الوسائل التالية : 

1- المعالجة 

2- التعليب 

3- التخزين على درجات حرارة منخفضة أو التبريد

4- التجميد

5- التجفيف

6- التجفيف بالتجميد

7- إضافة المواد الحافظة

8- التعبئة بالتعقيم

9- الإشعاع

10- التمليح

11- التسكير 

بالإضافة إلى ذلك فإن بعض طرق الحفظ الاخرى ، مثل التعقيم ( البسترة ) و التخمير ة التبخير و التخزين في ظروف بيئية محكومة تساعد على حفظ بعض الاغذية

استخلاص النتائج 

1- تنقسم المغذيات إلى عضوية ولا عضوية

2- الدهون من المغذيات المفيدة للجسم و تصنف إلى دهون مشبعة و غير مشبعة

3- الكربوهيدرات هي مغذيات عضوية مكونة من الكروبن و الهيدروجين و الاكسجين

4- النشا هو مركب كربوهيدراتي مكون من جزيئات كبيرة تتكسر إلى جزيئات أصغر تكون السكريات

5- توفر الكربوهيدرات الطاقة لجسم الكائن الحي خاصة الدماغ و الجهاز العصبي و تساعد في عملية الهضم و تنظم الإخراج و تعمل على تخفيض الدهون بالدم

6- الغذاء المتوازن هو الذي يحتوي على جميع المغذيات التي يحتاجها الجسم

7- تساعد الفيتامينات على تنظيم التفاعلات الكيميائية التي يحويها المنتج الغذائي

8- السكريات هي مركبات عضوية تصنف ضمن الكربوهيدرات و تتميز بشكل عام بطعم حلو ، لذلك تستخدم في الاطعمة و الشاربة للتحلية 

9- بطاقة المغذيات تحوي معلومات عن نوع وكمية المغذيات التي يحويها المنتج الغذائي 

10- مرض السكر هو متلازمة تتصف بارتفاع شاذ في تركيز سكر الدم الناجم عن عجز هرمون الانسولين ، أو انخفاض حساسية الانسجة للانسولين ، أو كلا الامرين

11- تنشيط البكيتريا و الفطريات عند تزفر الحرارة المناسبة والرطوبة تتغذى البكتيريا و الفطريات على الطعام بتحليله فتتلفه و يصبح فاسدا غير صالح للأكل

12- ساعد حفظ الاغذية في جعل الحياة الحديثة أكثر يسرا

13- حفظ الطعام يعني المحافظة على الاطعمة من الفساد حتى يمكن الاستفادة منها لاطول مدة ممكنة مع المحافظة على صفاتها الطبيعية من حيث اللون و الطعم و الرائحة و بالضرورة قيمتها الغذائية 

14- طرق حفظ الطعام من التلف هي ( التبريد ، التجميد ، التجفيف ، التمليح ، التسكير ، التعليب ) 

التقويم

السؤال : اشترت ( نورة ) من الجمعية التعاونية منتج غذائي وقدمته لزميلتها بالمدرسة المصابة بمرض السكر فلم تأكله . ما السبب ؟ اقرأ البيانات على العبوة و اكتب الاسباب 

السبب : المنتج يحوي نسبة 18 % من الدهون كما يحتوي في المكونات سكروز و جلوكوز وفركتوز و جميعها سكريات من الافضل لمريض السكر ان يتجنبها

السؤال : أعد رسم الهرم الغذائي بشكل صحيح

السؤال : باستخدام الالوان الخشبية لون في الطبق التالي أطعمة لتكون وجبة غذاء متكاملة

الحل : (( يختار الطالب من كل مجموعة صنف لإعداد وجبة متكاملة )) مثال 

السؤال : استعن بالمغذيات لإكمال الكلمات المتقاطعة 

السؤال : اختر الإجابة الصحيحة 

1- إذا تناول ( أحمد ) غذاءه كما في الهرم الغذائي المقابل لفترة طويلة 

أ- سيصبح بطلا رياضيا 

ب- سيعاني من أمراض السكر ( صح )

ج- سيصبح شخصا نباتي الطعام

د- سيعاني من مرض ارتفاع ضغط الدم

2- أي من الجمل التالية تمثل فائدة البروتينات للجسم : 

أ- تعمل على النمو و إصلاح الانسجة  المتضررة  ( صح ) 

ب- توفر المغذيات الذائبة إلى الخلايا و الفضلات الذائبة إلى الخارج

ج- تحمل المغذيات الذائبة إلى الخلايا و الفضلات الذائبة إلى الخارج

د- تنظم التفاعلات الكيميائية التي تحول الغذاء إلى طاقة و انسجة حية 

3- مغذيات تصنف أنها غير عضوية 

أ- البروتينات

ب- الكربوهيدرات 

ج- الدهون

د- الماء ( صح ) 

4- المغذيات التي تمثل الشكل التالي : 

أ-البروتين ( صح ) 

ب- الكربوهيدرات

ج- الدهون

د- الماء 

5- سعاد مريضة بمرض السكري و ارادت اختيار نوع من الفاكهة القمابلة . أيها الافضل ؟ 

أ- الفراولة ( صح ) 

ب- الموز

ج- العنب

د- التمر 

6-شعر ( يوسف ) بالاعراض التالية ، زيادة في عدد مرات التبول ، زيادة الإحساس بالعطش التعب الشديد و العام ، فقدان الوزن رغم تناول الطعام بانتظام ، شهية أكبر للطعام 

أ- دليل على إصابته بمرض السرطان

ب- دليل على إصابته بارتفاع بضغط الدم

ج- دليل اصابته بمرض السكري ( صح )

د- دليل اصابته بالكلى

7- أي العبارات صحيحة بالنسبة لتناول الخضراوات الخضراء الورقية

أ- يساعد الخلايا في استخدام الطاقة و الاكسجين

ب- يعزز صحة العظام و الاسنان 

ج- يحمي اغشية الخلية

د- اساسي لتجلط الدم ( صح )

السؤال : اختر الإجابة الصحيحة علميا لكل من العبارات وضع علامة ( صح ) في المربع المقابل لها : 

1- جميعها أمثلة للمغذيات العضوية عدا

أ- زيت الزيتون 

ب- لحم الدجاج

ج- الماء ( صح ) 

د- الفواكه 

2- جميعها من مصادر الدهون المشبعة عدا :

3- من الهرم الغذائي المقابل 

أ- مجموعة الغذاء التي ينصح يتناول كميات قليلة منها لانها تسبب السمنة و أمراض القلب يمثلها على الرسم الرقم 

أ- 1 ( صح ) 

ب- 3

ج- 5

د-6

ب- مجموعة الغذاء التي ينصح يتناول كمية كبيرة منها لأنها تعطي طاقة للجسم يمثلها على الرسم الرقم 

أ- 2

ب-4

ج-3

د-6 ( صح ) 

ج- مجموعات الغذاء التي ينصح بتناول كميات متوسطة منها و تمدك بالفيتامينات و الالياف  يمثلهما على السرم 

أ- 1و 2

ب- 2و3 ( صح )

ج- 1و3

د-4و5

د- مجموعات الغذاء التي تمدك بالبروتينات لتساعدك على نمو الجسم و إصلاح الانسجة المتضررة يمثلهما الرقم 

أ- 4،6

ب-5،4

ج-1،6

د-2،3 ( صح ) 

هـ - مجموعات الغذاء التي تمد الجسم بالألياف التي تساعد على حركة الطعام في الامعاء يمثلها على الرسم الرقم 

أ- 3،1.2 

ب-1.2

ج-3.2

د-6،5.4 ( صح ) 

السؤال : اختر الإجابة الصحيحة علميا لكل من العبارات وضع علامة ( صح ) في المربع المقابل لها : 

1- عند الكشف عن نوع المغذي و ظهور اللون الازرق فذلك يدل على وجود 

أ- الدهون 

ب- الماء 

ج- الكربوهيدرات ( صح ) 

د- البروتينات 

2- عند إضافة محلول البيورايت المخلف إلى محلول بياض ينتح لون 

أ- اصفر 

ب- ازرق

ج- أحمر ( صح )

د- بنفسجي

3- عند إضافة محلول بندكت إلى محلول سكر بسيط مثل الفركتوز ( سكر الفاكهة ) ينتج راسب لونه

أ-  أخضر 

ب- أزرق

ج- احمر ( صح )

د- بنفسجي

4-عند إضافة محلول اليود المخلف إلى محلول مادة نشوية ينتج لون

أ- اسود

ب- أزرق ( صح ) 

ج-أحمر

د- بنفسجي

5-مادة غذائية عضوية تساعد على تنظيم التفاعلات الكيميائية التي تحول الغذاء غلى طاقة و انشجة حية هي : 

أ-الكروهيدرات 

ب- البروتينات

ج- الدهون

د- الفيتامينات ( صح )

6-فيتامين يعزز صحة العظام و الاسنان و الجلد و العين هو 

أ- A ( صح )

ب- K

ج- E

د- D

7- فيتامين يساعد الخلايا في استخدام الاكسجين لتوليد الطاقة و ضروري لصحة الجلد و الاعصاب و الدم و القلب هو : 

أ- B  المركب ( صح )

ب-A

ج- C

د- D

8-الفيتامين الذي يعزز صحة العظام و الاسنان و شفاء الجروح هو فيتامين 

أ-D

ب-C ( صح )

ج-E

د-K

9-الفيتامين الذي يعزز صحة العظام و الاسنان هو فتيامين

أ- K

ب-D ( صح )

ج-E

د- C

10-الفيتامين الذي يحمي أغشية الخلية هو فيتامين

أ- D

ب- C

ج-E ( صح )

د-K

11- فيتامين اساسي لتجلط الدم عند حدوث الجروح هو فيتامين

أ- K( صح)

ب-D 

ج-E

د- C

السؤال : اكتب بين القوسين كلمة ( صحيحة ) للعبارات الصحيحة و كلمة ( خطأ ) للعبارات غير الصحيحة 

1- التغذية الجيدة جزء غير هام في نمط الحياة الصحي ( خطأ ) 

2- النظام الغذائي المتوازن مع نشاطك البدني يحافظان على وزن جسمك صصحي ( صح )

3- تناول المغذيات بشكل صحيح يقلل من غصضابتك بالامراض المزمنة ( صح )

4- البروتينات هي جزيئات كبيرة و معقدة تتكون من وحدات أصغر تسمى احماض امينية ( صح )

5- الكربوهيدرات هي مواد البناء الرئيسية التي تستخدم في نمو المسج ( خطأ )

6- الدهون تدخل في بناء المخ وفي تركيب نخاع العظم الاحمر و الاصفر ( صح )

7- ينصح بتناول الفشار و الشيبس بكميات كبيرة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون الخفيفة ( خطأ )

8-فيتامين ( أ ، د ) من الفيتاكينات الهامة للجسم لانها تكون ذائبة في الدهون ( صح )

9- تستخدم بعض المواد الدهنية في عزل الالياف العصبية و توصيل الرسائل العصبية بطريقة أسرع ( صح )

10- زيت السمك من الدهون غير مشبعة بينما زيت الزيتون من الدهون المشبعة ( خطأ )

11- الدهون النباتية دهون مشبعة بينما الدهون الحيوانية دهون غير مشبعة ( خطأ )

12- تناول نسبة عالية من الدهون المشبعة يمكن أن يسبب أمراض القلب و الشرايين ( صح ) 

13- حرق الدهون أناء اللعب يعطي الجسم طاقة كبيرة ( صح ) 

14- المكرونة و الخبز و الارز من مصادر حصول جسمك على النشويات ( صح )

15- عندما تتكسر النشويات في عملية الهضم تنتج سكريات أبسط مثل سكر الجلوكوز و الفركتوز ( صح )

16- ينقسم سكر السكروز خلال عملية الهضم إلى جزيئين أصغر هما الجلوكوز و الفركتوز ( صح ) 

17- الجلوكوز هو سكر الفاكهة بينما الفركتوز هو سكر العنب ( خطأ ) 

18- عندما يتحد الجلوكوز مع الاكسجين في خلايا الجسم يحصل الجسم على الطاقة المخزنة فيه ( صح )

19- عملية التنفس الخلوي هي اتحاد الجلوكوز مع الاكسجين خارج خلايا الجسم للحصول على الطاقة ( خطأ ) 

20- الكربوهيدرات مغذيات عضوية مكونة من الكربون و الهيدروجين و النيتروجين ( خطأ )

21- الكربوهيدرات توفر الطاقة لجسم الكائن الحي خاصة الدماغ و الجهاز العصبي ( صح )

22- محلول اليود يستخدم للكشف عن وجود الكربوهيدرات في الاطعمة ( صح ) 

23- تصنف الاملاح المعدنية ضمن المغذيات العضوية ( خطأ ) 

24- الفاصوليا تعد مصدرا  جيدا للبروتينات الكاملة ( خطأ ) 

25- تساعد الفيتامينات على تنظيم التفاعلات الكيميائية التي تحول الغذاء إلى طاقة و انسجة حية ( صح ) 

السؤال : في الجدول التالي اختر من كلمات المجموعة ( ب ) ما يناسب عبارات المجموعة ( أ ) 

.