تلخيص الغذاء المتوازن علوم تاسع ف2 نقدمه لكم بأسلوب سهل وممتع للقارئ و المتعلم
س : كيف نستطيع أن نتجنب العديد من أمراض العصر :
ج : باتباع النصيحة النبوية في تناول الغذاء ، لأن الوقاية خير من العلاج .
فقد قال النبي صلى الله عليه وسلم :" مَا مَلأ آدَمِيٌّ وِعَاءً شَرٌّا مِن بَطْنٍ، بِحَسْبِ ابْنِ آدَمَ أُكُلاتٌ يُقِمْنَ صُلبه فإِنْ كَانَ لا مَحَالَةَ فَثُلثٌ لِطَعَامِه وَثُلثٌ لِشَرَابِه وَثُلثٌ لِنَفَسِه
يجب على كل شخص بناء نمط حياة صحي وفق نظام من الغذاء و العمل و الرياضة لأن العقل السليم في الجسم السليم
س : علل : دراسة الغذاء المتوازن ضرورية :
ج : لأن التغذية هي أساس الصحة و التنمية و تعمل على تقوية المناعة و تخفيض معدل الإصابة بالأمراض
س : متى يستطيع الأشخاص امتلاك مفتاح الغذاء الصحي المتوازن :
ج : يستطيعون ذلك عندما يتّبِعون نهجاً غذائياً سليماً
الغذاء المثالي يتكون من ٙ مجموعات غذائية و هم :
كربوهيدرات / بروتينات / دهون / فيتامينات / ماء / أملاح معدنية .
المغذيات الدقيقة :
هي الفيتامينات و الأملاح المعدنية
تعتبر جزءاً أساسياً من النظام الغذائي علل ؟
لأن الجسم يحتاج إليها بكميات قليلة للقيام بالعمليات الكيميائية الحيوية مثل استخراج الطاقة من الغذاء .
الفيتامينات :
مركبات كيميائية معقدة يحتاج إليها الجسم بكميات قليلة
يمكن الحصول عليها من مصادر غذائية خارجية
كمثال : للفيتامينات فيتامين ( D ) الذي يمكن أخذه كأقراص دوائية ، و ينتجه الجلد عندما يتعرض لأشعة الشمس .
بعض أنواع البكتيريا التي تعيش في الجسم تنتج بعض الفيتامينات . -
الأطعمة الطازجة تفقد بعض الفيتامينات تدريجياً في حال زيادة مدة طهيها أو عند تخزينها في المتاجر مدة طويلة قبل بيعها
تقسم الفيتامينات إلى مجموعتين :
| وجه المقارنة | الفيتامينات الذائبة في الماء | الفيتامينات الذائبة في الدهن |
| الذوبان | تذوب في الماء | تذوب في الدهن |
| مصدرها | توجد في الأطعمة الغنية بالماء كالفاكهة و الخضار | توجد في الأطعمة الدهنية كاللحوم و منتجات الحليب |
| أمثلة | فيتامين c يساعد في المحافظة على الجلد و الأنسجة كما يساعد الأمعاء على امتصاص الحديد فيتامين B1 يساعد على تفتيت الكربوهيدرات و الدهون فيتامين B2 يساعد الجسم على استخراج الطاقة من الدهون و البروتين و الكربوهيدرات فيتامين B12 يساعد على إنتاج كريات الدم الحمراء | فيتامين A مهم للرؤية و النمو وانقسام الخلايا بالإضافة إلى أهمية دوره في تعزيز جهاز المناعة فيتامين D مهم لنمو العظام و المحافظة على قوتها فيتامين E يحمي خلايا الجسم من هجمات المواد الكيميائية ( مضادات التأكسد ) فيتامين K يساعد على تخثر الدم |
الأملاح : هي عناصر كيميائية تساهم في العمليات التي تتم داخل جسم الإنسان
يحصل عليها الإنسان عند اتباع نظام غذائي متنوع
أمثلة :
صوديوم / كالسيوم / بوتاسيوم / مغنيسيوم / فوسفور / حديد / زنك / نحاس
لا تتعرض الأملاح للتلف بسبب التخزين أو الطهي الطويل عكس الفيتامينات
يُمكن لبعض الأشخاص الذين يتلقون علاجاً وريدياً أن يصابوا بنقصٍ في الأملاح
نقص الحديد ينتج عن فقدان الدم أو عند اتباع نظام غذائي نباتي بحت
س : علل تقل الإصابة بنقص الأملاح:
ج : لأن الأملاح لا تتعرض للتلف بسبب التخزين أو الطهي الطويل
الصوديوم ( Na ) :
أهميته :
1 - أساسي في تنظيم عملية انقباض العضلات وانبساطها ( نقل النبضات العصبية )
2 - المساعدة على التوازن المناسب للماء والسوائل في الجسم
نقصه في جسم الإنسان :
1 - تأخر في النمو
2 - فقدان الشهية ما يؤدي إلى فقدان الوزن
3 - ضعف أو خمول
زيادة تركيزه في جسم الإنسان :
1 - ارتفاع ضغط الدم
2 - تضخم القلب
3 - أمراض الكلى والكبد وتسمم الحمل
البوتاسيوم ( K ) :
أهميته :
1 - تنظيم ضربات القلب ( نقل النبضات العصبية )
2 - منشط لبعض الإنزيمات
3 - يقلل من تكوين حصوات الكلى
نقصه في جسم الإنسان :
1 - الشعور بالتشويش
2 - ضيق تنفس
3 - كسل في وظيفة الأمعاء
زيادة تركيزه في جسم الإنسان :
1 - ضعف في العضلات
2 - خلل عقلي
الحديد ( Fe ) :
أهميته :
1 - إنتاج الهيموجلوبين لتكوين كريات الدم الحمراء
2 - تكوين إنزيمات عديدة
نقصه في جسم الإنسان :
1 - أنيميا أي نقص الحديد التي تسبب صداعاً و كسلاً و برودة
2 - اكتئاب أو عدم مبالاة
3- اقصف الشعر وسقوطه
4 - ضعف المهارات العقلية التي تؤثر على الذاكرة
زيادة تركيزه في جسم الإنسان :
خطورة الإصابة بأمراض القلب و السرطان
للحصول على النظام الغذائي المتوازن يجب أن نختار مجموعة من الفئات الست لنحصل على كميات كافية من المغذيات التي يحتاج إليها الجسم .
- يجب الحرص على تناول ثلاث وجبات أساسية يومياً مع وجبات خفيفة بين الواحدة و الأخرى .
- يحتاج الجسم يومياً إلى أكثر من عنصر غذائي ضروري للنمو و الصحة ، منها :
* الأحماض الأمينية الناتجة عن هضم البروتينات .
* الفيتامينات .
* الأحماض الدهنية الناتجة من هضم الدهون .
* الأملاح المعدنية .
* السكريات الناتجة عن هضم الكربوهيدرات .
* الماء .
- لا يوجد أي صنف من الغذاء يوفر العناصر الغذائية جميعها
س : علل التخطيط للوجبات الغذائية يتطلب وجود أكثر من صنف من الأغذية :
ج : لأن كل صنف من الغذاء قد يكون غنياً ببعض العناصر و فقيراً في عناصر أخرى .
- تناول وجبة الفطور يُبعد الشعور بالكسل و نقص التركيز الذهني و زيادة الوزن .
استخلاص النتائج :
1 - تعتبر الفيتامينات و الأملاح جزءاً أساسياً من النظام الغذائي المتوازن إذ يحتاج إليها الجسم بكميات قليلة للقيام بعدد من العمليات الكيميائية الحيوية
2- الفيتامينات : مركبات كيميائية معقدة يحتاج إليها الجسم
3 - تقسم الفيتامينات إلى فيتامينات تذوب في الماء و أخرى تذوب في الدهون
4 - الأملاح : عناصر كيميائية تساهم في عدد من العمليات التي يقوم بها الجسم