حل وحدة النظام الغذائي المتوازن علوم الصف التاسع من حل الوحدة التعليمية الثانية وتحتوي هذه الوحدة ثلاثة دروس : الغذاء المتوازن , نمط الحياة الصحي , طرق حفظ الغذاء .
الدرس الأول: الغذاء المتوازن
السؤال: سجل في بطاقتك الصحية المدرسية بياناتك الصحية واحتفظ بها، ثم قارنها بنتائجك الجديدة بعد مرور 3 أشهر من نتائجك السابقة.
| م | بياناتك | قراءاتك الحالية | بعد 3 أشهر |
| 1 | الطول | 151 cm | 152 cm |
| 2 | الوزن | 72 kg | 73 kg |
| 3 | نسبة السكر بالدم | 90 mg/dl مقطر | 92 mg/dl |
| 4 | ضغط الدم | 80-120 mm/Hg | 80-120mm/Hg |
السؤال: قارن نتائجك بالمقياس العالمي، هل تعاني أي مشكلة صحية؟ وإن وُجدت، فما سببها في اعتقادك؟
الجواب: يوجد زيادة في الوزن قليلا ولكنها تعتبر مناسبة
السؤال: كيف تتغلب على تلك المشاكل الصحية إن وُجدت؟ وكيف تعالجها؟
الجواب: ممارسة التمارين الرياضية – إنتاج نظام غذائي مناسب
السؤال:
| ساق نبات عشبي | ملاحظاتي | |
| في الهواء |  | بعد مرور عدة أيام: تذبل وتجف |
| في الماء |  | بعد مرور عدة أيام: تبقى رطبة |
| استنتاجي | إن الماء ضروري لنمو النبات |
| فسّر | يحتاج النبات لكي ينمو إلى الماء والهواء والضوء |
| سجل آية من القرآن الكريم تدل على أهمية الماء في الحياة | ((وجعلنا من الماء كل شيء حي)) |
السؤال: هل من أهمية لوجود الماء في الجسم بالنسبة إلى الفيتامينات والأملاح؟
الجواب: نعم لأن الماء يحتوي على فيتامينات وأملاح: تساعد في النمو وإنتاج كرات الدم الحمراء وقوة العظام وامتصاص الحديد وتنظيم ضربات القلب
السؤال: ادرس البطاقة الغذائية في الشكل (24) لنوع من الأغذية، ثم استكمل الجدول الذي يليها.
| م | الأملاح | نسبتها في المنتج | أهميتها |
| 1 | الصوديوم | 0 % | أساس في عملية انقباض وانبساط العضلات- يساعد على التوازن المناسب للماء والسوائل في الجسم |
| 2 | الكالسيوم | 20 % | يعزز صحة العظام – يساعد على تنظيم ضربات القلب |
| 3 | الحديد | 4 % | إنتاج الهيموغلوبين لتكوين كريات الدم الحمراء تكوين أنزيمات عديدة |
| م | الأملاح | نسبتها في المنتج | أهميتها |
| 1 | (أ) | 4 % | للرؤيا والنمو وانقسام الخلايا- تعزيز جهاز المناعة |
| 2 | (ج) | 2 % | يساعد في المحافظة على الجلد والأنسجة الضامة يساعد الأمعاء في امتصاص الحديد |
السؤال: صمم نظاماً غذائياً متكاملاً لأحد أيام الأسبوع.
السؤال: قارن الكمية المعدّة للفرد بالمقياس العالمي. هل تعتقد أن ما أعددته مناسب؟ فسّر.
الجواب: نعم ما أعددته نظام غذائي متكامل يحتوي على المجموعات الخمسة وتتراوح فيه السعرات الحرارية حوالي 2000 - 2500 سعرة حرارية
السؤال: بعد إجراء الفحص لمجموعة من المتعلّمين في الصف التاسع، اتضح وجود نقص لديهم في بعض الأملاح والفيتامينات، سجل في الجدول التالي المشاكل الصحية التي قد يتعرضون لها.
| اسم المتعلّم | العنصر الغذائي | المشاكل الصحية التي قد يتعرض لها |
| فوّاز | الحديد | صداع – كسل – برودة - اكتئاب - تقصف الشعر وسقوطه – ضعف المهارات العقلية |
| مشعل | فيتامين ب 12 | الضعف العام والتعب – فقدان الذا كرة – زيادة سرعة نبضات القلب – ضعف البصر - امساك |
| حور | فيتامين د | هشاشة العظام – التهاب المفاصل |
السؤال: سجل أسفل كل صورة اسم الفيتامين أو الملح المرجّح أن النقص فيه سبّب تلك الظاهرة.
السؤال: اكتب آية قرآنية أو حديثاً نبوياً يحث على الغذاء الصحي المتوازن.
الجواب: قال تعالى: ((وفاكهة مما يتخيرون ولحم طير مما يشتهون))
الدرس الثاني: نمط الحياة الصحي
السؤال: أجب عن الاستبانة، ثم حللها وقارن إجابتك بمجموعتك وفصلك.
1- أؤدي التمارين يومياً: نعم لا
2- أمارس هوايتي بلعب الألعاب الالكترونية يومياً لمدة ساعة فقط: نعم لا
3- أتناول الوجبات السريعة مرة في الأسبوع: نعم لا
4- يتضمن غذائي اليومي خضاراً وفواكه: نعم لا
5- أنا غير مصاب بأحد الأمراض المزمنة التالية: السكري Diabetes- ارتفاع ضغط الدم Hypertension- ارتفاع الكوليسترول High Cholesterol- الربو Asthma- أمراض القلب Heart Diseases: نعم لا
6- أنا غير مصاب بالسمنة Obesity: نعم لا
7- أقوم بأعمالي اليومية من دون الاستعانة بخادم أو خادمة: نعم لا
8- مواعيد نومي محددة ولا أسهر أبداً: نعم لا
9- أنا غير مدخّن: نعم لا
10- أتناول مشروبات الطاقة: نعم لا
11- قارن إجابتك بالمقياس التالي.
ضع القيمة (1) لكل إجابة (نعم)، والقيمة (0) لكل إجابة (لا)، ثم صنّف نمط حياتك الصحي بحسب المقياس التالي.
الجواب: 8 إجابات (نعم) و 2 إجابة (لا)
نمط حياتي صحي
السؤال: هل أجريت تحليلاً للدم مؤخراً؟ ألصق تحليلك أو تحليل أحد أقاربك، وجاول قراءته. هل تفهم ما جاء فيه؟
السؤال: تعرّض مشاري لوعكة صحية، فطلب من المستوصف إجراء تحليل لدمه. تمثل الصورة التالية جزءاً من تحليل دمه (Full Profile) + Complete Blood Count (CBC) صورة6
هل يعاني مشاري خللاً بحسب التحليل السابق؟ فسّر.
الجواب: يعاني من ارتفاع الصوديوم وانخفاض الكالسيوم
السؤال: اختر نظاماً غذائياً من الجدولين التاليين يناسب مشاري بحسب التحليل السابق، تذكر أنه في الصف التاسع طوله 164 سم ووزنه 65 كيلوجراماً. فسّر اختيارك.
الجواب: رقم (2) لأن نسبة الصوديوم منخفضة مما يناسبه وفق تحليل الدم الابتعاد عن تناول الأطعمة عالية الصوديوم لتأثيرها عليك مستقبلا بارتفاع ضغط الدم
السؤال: كوّن وجبة غذائية وحدد السعرات الحرارية فيها.
الجواب: وجبة الغداء:
طبق سلطة + ثمرة فاكهة + 100 جم معكرونة + قطعة لحم مشوية
السعرات الحرارية بها 780 سعرة حرارية
السؤال: صمم حملة توعية عن الآثار السلبية للغذاء غير الصحي، سجل أهم الأفكار التي ستقوم بها لتكون الحملة جاذبة للمتعلّمين.
الجواب: الغذاء غير الصحي: هو الطعام الغني بالسعرات الحرارية والدهون والذي لا يستفيد منه الجسم
الأضرار: تناوله يؤدي إلى ارتفاع مستوى الطاقة في الجسم مما يسبب مشاكل في النوم
السمنة المفرطة وزيادة في الوزن
أمراض القلب وارتفاع مستوى ضغط الدم ومستوى السكري
مشاكل في الجهاز الهضمي
السؤال: ابحث من خلال مواقع الكترونية مختصة بالغذاء الصحي المتوازن عن أفضل نظام غذائي صحي وسجله.
الجواب: يجب اختيار نظام غذائي صحي حيث يحتوي على المجموعات الخمسة ويحتوي 2000 سعرة حرارية متناولة يوميا وجبات الغذائية الرئيسية:
1 . الفطور: بيض مسلوق – كوب حليب أو زبادي كامل الدسم – قطعة خبز صغيرة – ثمرة فاكهة
2 . الغداء: أرز – دجاج أو سمك أو لحم بكمية مناسبة – خضار
3 . العشاء: قطعة جبنة بيضاء – طبق سلطة – ثمرة فاكهة – كوب عصير طبيعي أو لبن
الدرس الثالث: طرق حفظ الغذاء
السؤال: احفظ البازلاء الطازجة بثلاث طرق مختلفة، ثم قارن بعد فترة في ما بينها.
| البازلاء | طريقة الحفظ | ملاحظاتي |
 | التجفيف | توقف نشاط البكتيريا والفطريات بواسطة الشمس أو آلات خاصة |
 | التجميد | يتم حفظ الأغذية في درجات حرارة منخفضة جداً لقتل الأحياء الدقيقة والاحتفاظ بلونها |
 | التعليب | تسلق المادة الغذائية ثم تسخن العلب لطرد الهواء ثم يضاف إليها محلول ملحي وتقفل وتعقم |
الجواب: مقارنتك: الطرق جميعها تحفظ الأغذية لفترة طويلة وتوقف نمو الأحياء الدقيقة وقد يختلف لون البازلاء وجودتها
السؤال: في رأيك أيهما يحافظ أكثر على القيمة الغذائية؟
الجواب: التجميد
السؤال: اذكر طرقاً أخرى لحفظ البازلاء بحيث تحافظ على لونها وقيمتها الغذائية.
الجواب: طريقة التبريد – طريقة الإشعاع
السؤال: أي من الطرق السابقة أُضيفت مواد حافظة إليها؟
الجواب: طريقة التعليب
السؤال: أمامك جدول لبعض المواد المضافة وتأثيرها. قارن بينها وبين الاضطرابات الصحية، وسجل رأيك.
بعد اطلاعك على الجدول، في رأيك هل من الآمن استخدام المواد الحافظة؟
الجواب: بعض المواد الحافظة استخدامها آمن نسبياً وبعضها ضار
يجب عدم الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة
السؤال: بعد معرفتك أثر بعض المواد المضافة على الإنسان، سجل أضرار المادة المضافة المسببة للمرض الموضح في الرسم.
| الأعراض | الأضرار |
 | يسبب زيادة افراز هرمون الغدة الدرقية: -ارتفاع مستوى الكالسيوم في الدم -انخفاض الكالسيوم في العظام، مما يؤدي إلى هشاشة العظام -ألم العظام والمفاصل -فقدان الشهية |
 | -ألم في البطن -عدم وضوح الرؤية -الشعور بالضعف والدوخة |
 | -صعوبة في التنفس -شحوب لون البشرة وفرط العرق |
السؤال: صمم فكرة لجهاز بديل لحفظ الأطعمة بطريقة سهلة تحافظ على القيمة الغذائية.
الجواب:
الأطعمة المجففة لها فوائد متنوعة فهي غنية بالمعادن كالبوتاسيوم، والفوسفات، والحديد، والفيتامينات المختلطة، وتحتوي على تركيز مرتفع من السكر يمنح الطاقة الفورية للجسم
السؤال: اكتب مقالة تنصح فيها زملاءك تجنب المواد المضافة على علب المواد الغذائية التي تتناولها، وبيّن ما إذا كان لها أثر عليك.
الجواب: الخبراء ينصحون بتقليل الإضافات الغذائية لوجود مخاوف من تسبب بعضها بأضرار على الرغم من إخضاعها للمعايير الصحية في الهيئات الرقابية، ينصح بما يلي:
-تقليل تناول الأطعمة المعلبة قدر الإمكان ومحاولة التركيز على الأطعمة الطازجة
-شراء الأغذية الخالية من الإضافات أو التي تضم نسبة أقل وذلك بقراءة قائمة المحتويات في بطاقة البيانات على العلبة
-استبدال الأطعمة الخفيفة ذات الألوان الكثيرة بأطعمة تم إعدادها في المنزل أو بالفواكه والخضروات
تقويم وحدة النظام الغذائي المتوازن:
السؤال الأول: يبين الجدول التالي أربعاً من المشاكل الصحية التي قد تصيب الأشخاص نتيجة فقدان أحد الأملاح في الجسم. ضع علامة (X) إلى جانب كل سمة مميزة تتعلق بفقدان ذلك الملح
السؤال الثاني: يعاني خليفة الأعراض التالية: ارتفاع ضغط الدم – تضخم القلب – أمراض الكلى و الكبد
وضح السبب العلمي لتلك الأعراض.
الجواب: السبب هو زيادة تركيز الصوديوم في الجسم
السؤال الثالث: ضع دائرة حول الأشخاص الذين يتّبعون نمط حياة صحياً. ثم اكتب سبب اختيارك.
الجواب: لأن أسلوب الحياة الصحي يحتاج الى شرب الماء وممارسة الرياضة وتناول الغذاء الصحي
السؤال الرابع: إذا أردت وضع نظام غذائي لزميل في المرحلة المتوسطة، يتكون من 3 عناصر غذائية فقط، (الدهون، الكربوهيدرات، البروتينات) فإلى كم تحتاج من العناصر الغذائية التالية لتكوين وجبات ليوم كامل:
علماً أن الجرام من العنصر الغذائي والسعرات الحرارية التي يوفرها كالتالي:
1 جم من الدهون = 9 سعرات حرارية
1 جم من الكربوهيدرات = 4 سعرات حرارية
1 جم من البروتينات = 4 سعرات حرارية
السؤال: فسّر اختيارك.
الجواب: 440=4×110
1400=4×350
360=9×40
2200
لأنها تعطي 2200 سعرة حرارية وهي تتناسب مع الاحتياج التقديري للمرحلة العمرية
السؤال الخامس: ظلل الدائرة مقابل كل من الطرق المذكورة أدناه، لتبيان الطريقة المناسبة لحفظ المادة الغذائية (ظلل دائرة واحدة لكل صنف).
السؤال السادس: تناولت ريم المادة الغذائية الموضحة في الشكل المقابل لفترة طويلة، وبعد فترة أحسّت بأعراض الحساسية و نوبات الربو.
في اعتقادك، هل المنتَج هو السبب؟ نعم لا
السؤال: فسّر إجابتك.
الجواب: هناك أشخاص يعانون من الحساسية والربو عند إضافة E 120 أو بعض المواد المضافة الأخرى
