عزيزي الطالب لا تعتمد على نسخ الاجابات إقرأ وتعلم وافهم

ملخص وحدة المغذيات علوم سابع متوسط ف1

الصف الصف السابع
الفصل علوم الصف السابع
المادة علوم | الفصل الاول | سابع
حجم الملف 3.63 MB
عدد الزيارات 599
تاريخ الإضافة 2022-11-02, 10:14 صباحا
ملخص وحدة المغذيات علوم سابع متوسط ف1

ملخص وحدة المغذيات علوم سابع متوسط ف1

الوحدة التعليمية الثانية : المغذيات 

التغذية الجيدة هي جزء مهم من نمط الحياة الصحي

النظام الغذائي و النشاط البدني يساعدان للوصول و الحفاظ على  وزن صحي من خلال تناول كميات مناسبة من المغذيات 

السؤال : ماهي العوامل التي تعتمد عليها كمية المواد الغذائية التي نحتاجها كل يوم ؟ 

الجواب : العمر ، الجنس ، مستوى النشاط 

السؤال : ماذا يحدث عندما نتناول المغذيات بشكل صحيح ؟ 

الجواب : يقل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب و السرطان

تم تقسم الاطعمة التي نتناولها في 6 مجموعات مختلفة و الشكل المقابل ( هرم الدليل الغذائي ) يوضح ذلك 

السؤال : سجل ماذا تناولت في وجية غذائية بالامس . ص 113

الجواب : ارز ، لحم ، بطاطس ، بيض ، خبز ، ليمون ، تين ، ماء

السؤال : لاحظ الاطعمة التي قمت بتسجيلها ، هل طعامك يشمل جميع المجموعات الغذائية ؟

الجواب : 

حيوانية : لحم  ، بيض 

نباتية : خبز ، ارز ، بطاطس ، ليمون ، تين ( فواكه ) 

مصادر أخرى : ماء

السؤال : الكشف عن مغذيات باستخدام الكواشف الكيميائية ص 115

المواد / الكاشفبطاطس / نشابياض البيضعصير ليمونماء
يودلون أزرق داكن   
بيورايت ظهر لون بنفسجي  
بندكت أو فهلنج  ظهور راسب احمر 

السؤال : ضع كاشف البندكت على الانابيب و اغلقها ثم شخنها بحمام مائي ولاحظ ما يحدث : ص 115

استنتاجي : ظهور الوان مختلفة باستخدام الكواشف دليل احتواء الاطعمة على مغذيات مختلفة 

يتكون الحليب . من مغذيات منها البروتين و السكر 

تتكون البطاطس من مغذيات منها النشا 

يتكون بياض البيض من مغذيات منها البروتين

الماء سائل شفاف عديم اللون و الطعم و الرائحة 

للحصول على غذاء متوازن يجب ان تحتوي وجبتك على ما يعرف بالمغذيات 

المغذيات ضرورية جدا للصحة الجيدة 

يتنوع الطعام وفق انواع المغذيات و الكميات التي يحتوي عليها 

المغذيات 

مغذيات عضويةمغذيات لاعضوية

مركبات اساسية موجودة في الكائنات الحية 

الكربوهيدرات و الدهون و الزيوت و البروتينات و الفيتامينات و الالياف 

مواد لا تنتجها الكائنات الحية 

الماء و الاملاح المعدنية

السؤال : ابحث في الشبكة العنكبوتية عن آيات قرآنية توضح فوائد الغذاء  ص 117

الجواب : 

قال تعالى : (( فيهما فاكهة ونخل ورمان (68) فبأي آلاء ربكما تكذبان  )) الرحمن 68،69

قال تعالى : (( وفاكهة مما يتخيرون ولحم طير مما يشتهون )) الواقعة 20 /21

قال تعالى : (( و التين و الزيتون ) التين 1

قال تعالى : (( وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا ) النحل 14 

قال تعالى  : (( فَأَنْشَأْنَا لَكُمْ بِهِ جَنَّاتٍ مِنْ نَخِيلٍ وَأَعْنَابٍ لَكُمْ فِيهَا فَوَاكِهُ كَثِيرَةٌ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ )) المؤمنون 19

السؤال : علل دراسة العلوم و التغذية مهمة للإنسان ؟

الجواب : لأنها تساعد الإنسان على اتخاذ القرارات الصحية السليمة في اختيار قائمة طعامه 

السؤال : علل : جسم الإنسان يحتاج للمغذيات المختلفة ؟ 

الجواب : لان المغذيات مهمة جدا لجسم الإنسان ولها فوائد كثيرة 

*الدهون : تدخل في بناء المخ و تركيب النخاعين 

وظائف الدهون : 

1- عول الالياف العصبية الكهربية 

2- إرسال الرسائل العصبية أسرع 

3- تحتوي على فيتامينات أ ، د ، ك ، هـ في صورة ذائبة 

*البروتينات : أهم مواد البناء لجسم الإنسان 

توجد البروتينات في خلايا العضلات و الجلد و الشعر 

*الكربوهيدرات : تعتبر مصدر رئيسي للطاقة المخزنة في الغذاء الذي يستهلكه الإنسان 

*الفيتامينات : هي مركبات عضوية مهمة للكائن الحي يمثابة مغذيات حيوية بكميات مدودة 

وظيفة الفيتامينات الاساسية تنظيم نمو الخلايا و الانسجة 

السؤال : امثلة لأطعمة تحوي المغذيات التالية : ص 118 

البروتيناتالكربوهيدراتالدهون

الجين و البيض و اللحم و السمك و الحليب 

الحبوب و الثمار و الحبوب الجافة مثل الفاصوليا والفول

البطاطس و الخبز

والدقيق و منتجاته

زيوت حيوانة مثل زيت 

كبدة الحوت أو اللحوم و الحيب ، الزبدة وصار البيض ، و زيوت نباتية مثل الذرة و تباع

*البروتينات 

هي الاختيار الغذائي الأكثر ذكاء

هي جزيئات كبيرة و معقدة من وحدات صغيرة تسمى الاحماض الامينية 

توفر مواد البناء الرئيسية لنمو الجسم

ويوجد منها نوعان ، بروتينات و بروتينات غير كاملة 

البروتينات 

بروتينات كاملةبروتينات غير كاملة

تحتوي على جميع الاحماض الامينية

توجد في الجبن و البيض و اللحم 

و السمك و الحليب 

تفتقر إلى حمض أو أكثر من الاحماض الامينية 

توجد في الحبوب و الثمار و الحبوب الجافة مثل الفاصوليا و الفول

السؤال : ماذا يحدث عند تناول الفول و الحبوب معا 

الجواب : تتحد و تكون بروتينات كاملة 

*الدهون الخفية  :

توجد في الاطعمة الخفيفة ( البطاطا المخبوزة / الصلصة الجاهزة / الفشار ) 

تحتوي على نسبة عالية من الدهون 

السؤال : ماذا يحدث عند سكب وجبة خفيفة على ورقة نشاف  و تركها لمدة 10 دقائق 

الجواب : الحدث : تترسب كمية كبيرة من الدهون على ورقة النشاف 

الدهون 

دهون مشبعة حيوانيةدهون غير مشبعة نباتية

زيت السمك ، زيت السلمون ، زيت كبد الحوت 

اللحوم ، الحليب ، الزبدة ، صفار البيض

صلبة في درجة حرارة الغرفة 

زيت السمسم ، زيت الزيتون ، زيت دوار الشمس ، زين الدرة

زيوت سائلة حسب درجة الحرارة

1- يحصل جسم الإنسان على الطاقة التي تنتج من النشويات 

2-عندما ينكسر النشويات إلى جزيئات أصغر فإنها تكون السكريات ( سكر المادة ، السكروز )

3- خلال عملية الهضم ينقسم السكروز إلى جلوكوز ( سكر العنب ) و فركتوز ( سكر الفاكهة )

4- داخل الخلايا يتحد الجلوكوز مع الاكسجين خلال عملية التنفس الخلوي فتنطلق الطاقة المخزنة

الكربوهيدرات 

الكربوهيدرات :

هي مغذيات عضوية مكونة من الكروبن و الهيدروجين و الاكسجين 

مثل : مركب النشا الذي يتكون من جزيئات كبيرة 

فوائد الكربوهيدرات 

1- توفر الطاقة خاصة للدماغ و الجهاز العصبي

2- تساعد في عكلية الهضم

3- تنظم الإخراج 

4- تعمل على تخفيض الدهون بالدم ، وبالتالي خفض نسبة الكوليسترول 

الأطعمة النشوية مثل البطاطا بها نسبة عالية من الالياف التي تجعلم تشعر بالشبع ، ولكن الأإكثار منها يسبب السمنة 

السؤال : اكمل خريطة المفاهيم التالية وفق فهمك لأنواع الكربوهيدرات : ص 125

أثبتت الدراسات أن للأطعمة فوائد عدة للجسم لا تقتصر على البناء و النمو لكنها ايضا غذاء للفكر 

السؤال : اقرأ الرسم البياني التالي و سجل بعبارات علمية أهمية المغذيات للجسم ص 122

الحاجةشهرالتفسير
اعلى مستوى للطاقةفبرايرتحصل خلايا الإنسان على معظم الطاقة اللازمة لها من المواد الكربوهيدراتية
اعلى مستوى لتكوين اغشية الخلايا و بناء المخينايرالدهون مواد مهمة للغاية  لتخزين الطاقة و تكوين اغشية الخلايا و الهرمونات والزيوت المهمة للجلد و الشعر ، وتدخل في بناء المخ 
أعلى مستوى لبناء العضلات و إصلاح الانسجة المتهالكةمارسالبروتينات من أهم المواد التي تستخدم لبناء أجزاء الجسم ، مثل العضلات و الجلد و الدم ، كما تستخدم للنمو و إصلاح الانسجة المتهالكة أو ترميمها

السؤال : يجب الحذر و التقليل من الوجبات السريعة 

الجواب : لان الوجبات السريعة تحتوي على اطعمة مصنعة من الدهون المشبعة و هو السبب الرئيسي لانسداد الشرايين و امراض القلب 

السؤال :ارسم على ورقة A4 رسما تخطيطيا يبين فائدة الغذاء لجسم الكائن الحي ص 123

السؤال : اكتب تقريرا فيه التدابير الوقائية من أمراض القلب ص124

الجواب : للوقاية من امراض القلب يجب علينا اتخاذ التالي : 

1- الامتناع عن التدخين

2- اتباع نظام غذائي صحي

3- التخلص من الوزن الزائد و علاج السمنة 

4- ممارسة الرياضة نصف ساعة يوميا

5- علاج ضغط الدم المرتفع و ارتفاع الكولسترول في الدم

السؤال : صمم عرضا تقديميا من أهمية المغذيات لجسم الإنسان بلغة عربية سليمة ص 130

الجواب : 

يقوم الطالب بتصميم عرض بوربوينت على الكومبيوتر عن أهمية الو يقدمها للمعلم 

الغذاء المتوازن : هو الغذاء الذي يحتوي على جميع المغذيات التي يحتاجها الجسم 

اغذية تحتوي على كربوهيدرات : الذرة البطاطا و الارز البني و الابيض و الخبز و المعكرونة 

اغذية تحتوي على بروتينات : الجبن و البيض و اللحم و السمك و الحليب ، الحبوب و الثمار و البحبو الجافة مثل الفاصوليا و الفول 

أغذية تحتوي على دهون :زيت السمك و زيتالسلمون و زيت كبد الحوت و الزبدة و صفار البيض و زيت السمسم و زيت الزيتون و زيت دوار الشمس و زيت الذرة 

أغذية تحتوي على فيتامينات : البرتقال و البابايا و الكيوي و الفراولة و البروكلي و القرنبيط ( الفاكهة و الخضراوات ) 

النتيجة النهائية للمغذيات السائدة في طعامك (( كل طالب يكتب مايتراءى له من أغذية : ص 125

المغذياتالكربوهيدراتالبروتيناتالدهونالفيتامينات
     

السؤال : و الآت هل طعامك يناسب الرياضيين ؟ فسر ص 126

الجواب : تترك الإجابةمفتوحة حسب رأي كل طالب 

1- الفيتامينات تساعد على تنظيم التفاعلات الكيميائية التي تحول الغذاء إلى طاقة و انسجة حية 

2- الجسم يحتاج إلى كمسات صغيرة من كل الفيتامينات لكي يتمتع بصحة جيدة

3- عند نقص أي فيتامين في غذاء  الإنسان فإن ذلك يؤدي إلى إصابته بالامراض

4- جسم الإنسان لا يمكنه إنتاج أغلب الفيتامينات الاثني عشر التي يحتاجها

السؤال : الجدول التالي يوضح أهم الاغذية التي تحتوي على أهم الفيتامينات 

الفيتامينمصدرهدوره
Aاللبن ، البيض ، الكبد ، الخضراوات الخضراء و الصفراءيعزز صحة العظام و الاسنان و الجلد و العين . ( الرؤية في النور الخافت )
B المركبالبيض ، منتجات الالبان ، اللحم ، الحبوب ، الخبز ، الخضراواتيساعد الخلايا في استخدام الطاقة و الاكسجين ضروري لصحة الجلد و الاعصاب و الدم و القلب
Cالطماطم ، البطاطا ، الفراولة ، الخيار ، الفاكهة الحمضية ( الليمون )يعزز صحة العظام و الاسنان و شفاء الجروح
Dاللبن ، البيض ، التونة ، السلامون ، الكبديعزز صحة العظام و الاسنان
Eالبحوب ، الاسماك ، اللحوم ، الزيوت النباتية ، الزبدة ، الخسيحمي اغشية الخلية
Kالخضراوات الخضراء الورقة ، الطماطماساي لتجلط الدم . تخثر الدم وقف النزيف

1- يجب أن يحتوي طبقك اليومي على ما لا يقل عن 4 مغذيات ، و ذلك للتمتع بصحة جيدة

2- يجب التاكد من غسل الخضراوات و الفواكه جيدا قبل تناولها 

السؤال : ابحث بالشبكة العنكبوتية من الاطعمة التي يتناولها الرياضيون قبل وبعد إجراء التمرين الرياضي ص127

الجواب : 

قبل التمرين : 

1- كوب من اللبن الرائب مزين بالقليل من الفواكه و اللوز

2- أو قطعة من خبز التوست مدهونة بزبدة الفول السوداني

3- أو وعاء من الخبز مع الحليب المنزوع الدسم ، البطاطا المشوية بالفرن

بعد التمرين :

1- عصائر الفاكهة و شطيرة بلحم الدجاج أو التونة مع الحمص و الخضار

2- أو عصائر الفاكهة و شورية العدس أو حساء الدجاج أو السمك مع الخضار 

السؤال : ماذا تجد عند شرائك أي منتج غذائي : 

الجواب : أجد على العلبة معلومات عن محتوى المغذيات بداخله و كميته 

مرض السكر : 

1-  ينتج من ارتفاع تركيز سكر الدم نتيجة انخفاض هرمون الانسولين

2-يؤدي لمضاعفات خطيرة وقد يؤدي للوفاة المبكرة في بعض الحالات

3- مريض السكر يمكنه ان يتخذ خطوات للسيطرة على المرض و عم حدوث مضاعفات 

4- يعاني مريض السكري من مشاكل تحويل الغذاء إلى طاقة ( التمثيل الغذائي )

5- يتم تفكيك النشويات إلى سكر الجلوكوز الذي ينقله الدم إلى جميع خلايا الجسم 

أعراض مرض السكر :

1- زيادة في عدد مرات التبول ، وزيادة الإحساس بالعطش

2- تعب شديد و فقدان للوزن

3- شهية أكبر للطعام ، تباطؤ شفاء الجروخ ، تغييم للرؤية

تقل حدة هذه الاعراض إذا كان ارتفاع السكر في الدم طفيفا 

أي أن هناك تناسبا طرديا بين هذه الاعراض و سكر الدم 

*من المراكز العلمية المتخصصة في علاج مرض السكر هو معهد دسمان للسكري في متطقة شرق و يهدف إلى تشجيع البحث العلمي لمرض السكر و تعليم و تدريب العاملين في مجال الصحة و تطوير الخدمات الصحية 

السؤال : حدد المغذيات بالوجبة الغذائية التالية ص 131

السؤال : نفذ استبانة للمتعلمين بالفصل ثم حدد توافر الكربوهيدارات و البروتينات و الدهون في اطعمتهم ص 131

الجواب : ستختلف إجابات التلاميذ 

السؤال : اقترح نظاما غذائيا لمرضى السكر ص132

الجواب : 

1- وجبة الإفطار : بيضة مسلوقة جيدا أو مئة غرام من جين قريش ، أو ثلاث ملاعق من الفول ، و القليل من الزيت و الليمون ، و رغيف من الخبز ، وكوب من الشاي أو قهوة دون سكر 

2- وجبة الغذ ، و طبق من الخضار المطبوخة مع رغيف من الخيز 

3- وجبة الغذاء : طبق من السلطة الخضراء ، قطعة من اللحم المشوي ، أو السملوق ، أو قطعة من الدجاج منزوع الجلد ، وطبق من الخضار المطبوخة مع رغيف من الخبز

4- وجبة مابين الغداء و الشعاء : تفاحة أو برتقالة

5- وجبة العشاء : كوب من اللبن الزبادي ، أو لبن رائب منزوع لدسم ، او بيضة مسلوقة ، ورغيف من الخبز ، وجبة من الفاكهة 

السؤال : شارك في حملة توعوية للتعريف بنظام التسوق الذكي للمواد الغذائية ص 136

الجواب :

التسوق الذكي للمواد الغذائية هو تعريف الجمهور بالطرق السليمة لشراء المواد الغذائية بطريقة تضمن سلامة الأغذية ، و الستوق السليم يتم باتباع خطوات محددة من أهمها : 

1- الفصل بين الطعام الجاهز للأكل و الطعام غير الجاهز للأكل

2- إبعاد كل أصناف الطعام عن مواد التنظيف و المواد الكيميائية 

3- يجب شراء المواد الغذائية المبردة و المجمدة في نهاية التسوق

4- وتبريد المواد الغذائية التي تحتاج إلى تبريد في أسرع وقت ممكن 

حفظ الطعام 

ساعد حفظ الطعام في جعل الحياة أمثر يسرا 

يجب توفير مكان في كل بيت لحفظ الطعام و ذلك تفاديا للحالات الطارئة 

السؤال : ما الذي قد يترتب على عدم قدرة الإنسان على حفظ الطعام ؟ 

الجواب : 

1- معظم الافراد سيقومون بزراعة الغذاء الخاص بهم 

2- لا يمكن نقل الغذاء من الريف إلى المدن بدون أن يتعرض للفساد و التلف بفعل الافات

3- لا يمكن إنشاء مدن جديدة لعدم ضمان وصول الغذاء إليها

4- تنتشر المجاعات في اماكن كثيرة من العالم 

السؤال : علل : عند عدم حفظ الطعام تنتشر المجاعات 

الجواب : لانه بدون حفظ الطعام يتعذر حفظ الكميات الفائضة من الطعام للاستخدام في الحالات الطارئة

السؤال : تخزين الطعام بالمطبخ ص 132

الاطعمةمكان التخزين
توست2
علبة فول3
دجاج مثلج1
علبة تونا3
كيس مكرونة3
حليب طازج2
خيار2
طماطم3

السؤال : هل لاحظت تلف الخبز أو التوست في منزلك في أحد الايام ؟ ما السبب في اعتقادك ؟ 

الجواب : نعم ، لعدم وضع الخبز او التوست في الثلاجة أو الفريزر ، مما أدى لزيادة نشاط البكتيريا

السؤال : افحص قطعتي توست أحدهما في مكان رطب و مظلم و دافئ و الاخرى في مكان جاف ص 134

الجواب : 

سجل التغيرات التي تحدث على القطعتين : قطعة التوست الاولى الموضوعة في مكان رطب و مظلم و دافئ تتعفن أما الاخرى لا تتعفن

حدد شروط حفظ الطعام : المحافظة على الطعام من الفساد لتتمكن من الاستفادة منها لاطول مدة ممكنة مع المحافظة على صفاتها الطبيعية من لون و طعم و رائحة و قيمة غذائية و العمل على إيقاف نشاط البكتيريا التي تسبب تلف الاطعمة 

السؤال : ما الذي يسبب تلف للأطعمة التي لم يتم حفهما بشكل جيد ؟

الجواب : البكتيريا و الفطريات 

1- تنتشر البكتيريا و الفطريات في كل مكان ، و تنشطا عند توفر الحرارة المناسبة و الرطوبة

2- تتغذى البكتيريا و الفطريات على الطعام بتحليله فيتلف و يصبح فاسدا غير صالح للأكل 

اسباب تلف الاطعمة 

1- ترك الطعام دون وضعه في الثلاجة يجعله يتحلل و يتلف بفعل البكتيريا ، ويتم التعرف على الطعام الفاسد من تغير لونه أو رائحته أو طعمه

2- ترك الطعام مكشوفا للحشرات مما يعرضه للتلوث بالميكروبات العالقة بأجسام الحشرات

3- قد يتلوث الطعام بالمبيدات الحشرية التي تستخدم في مقاومة الحشرات المنزلية

السؤال : احفظ تفاحتك من التلف بوضح علامة ( صح )  في المربع المقابل ص 136

السؤال : فسر سبب اختيارك ؟

الجواب : يعمل عصير الليمون على منع عملية الاكسدة لأنه يحتوي على حامص الستريك الذي يعمل كمضاد للأكسدة . كما ان السكر ايضا يعمل كعازل بين الهواء و بين الإنزيمات المسببة لاسوداد التفاح 

حفظ الطعام 

هو المحافظة عل  الاطعمة من السفاد حتى يمكن الاستفادة منه لاطول مدة ممكنة مع المحافظة على السفات الطبيعية للطعام وهي اللون و الطعم و الرائحة و القيمة الغذائية 

طرق حفظ الطعام 

.

التبريديعمل على وقف نشاط البكتيريا و الفطريات عن طريق وضعها بالثلاجة مثال ( تبريد الخضار الطازجة )
التجميديعمل على وقف نشاط البكتيريا وقتل معظمها عن طريق وضع المواد الغذائية في مجمد الثلاجة ( الفريزر ) مثال ( تجميد اللحوم )
التجفيفتوقف نشاط البكتيريا و الفطريات عن طريق تبخير بخار الماء من الاطعمة بوساطة الشمس أو آلات خاصة مثل ( تجفيف المشمش ) 
التمليحتوقف نشاط البكتيريا و يقضي على معظمها من خلال إضافة كمية كبيرة من الملح إليها مثل ( المخللات )
التسكيرتوقف نشاط البكتيريا و يقضي على معظمها من خلال إضافة كمية كبيرة من السكر إليها مثل الفواكه و صنع المربى
التعليب 

1- تساق المادة المراد حفظها في ماء ساخن أو بخار 

2- تسخن العلب لطرد الهواء منها ثم تعبأ و يضاف لها

3- محلول ملحي و تقفل و تعقم ثم تبرد تبريد مفاجئ مثل ( تعليب البازلاء )

السؤال : اختر ما يناسب من البطاقات المرفقة و اكتبها امام الطريقة المناسبة لحفظ المنتج الغذائي ص138

التسكير ، التجميد ، التمليح ، التجفيف 

الجواب : التجميد ، التسكير ، التمليح

السؤال : سبب اختلاف طرق حفظ الاطعمة ؟

الجواب : لاختلاف انواعها 

السؤال : عبر عن رأيك اي الطرق التالية هي الأفضل في تسجيل تاريخ انتهاء العبوة  ص 139

الجواب : ستختلف إجابات الطلاب 

السؤال : اكتب تقريرا مختصرا عن الطريقة الحديثة بحفظ الاطعمة ص 139

الجواب :

تشمل أهم طرق حفظ الاغذية الوسائل التالية : 

1- المعالجة 

2- التعليب 

3- التخزين على درجات حرارة منخفضة أو التبريد

4- التجميد

5- التجفيف

6- التجفيف بالتجميد

7- إضافة المواد الحافظة

8- التعبئة بالتعقيم

9- الإشعاع

10- التمليح

11- التسكير 

بالإضافة إلى ذلك فإن بعض طرق الحفظ الاخرى ، مثل التعقيم ( البسترة ) و التخمير ة التبخير و التخزين في ظروف بيئية محكومة تساعد على حفظ بعض الاغذية

استخلاص النتائج 

1- تنقسم المغذيات إلى عضوية ولا عضوية

2- الدهون من المغذيات المفيدة للجسم و تصنف إلى دهون مشبعة و غير مشبعة

3- الكربوهيدرات هي مغذيات عضوية مكونة من الكروبن و الهيدروجين و الاكسجين

4- النشا هو مركب كربوهيدراتي مكون من جزيئات كبيرة تتكسر إلى جزيئات أصغر تكون السكريات

5- توفر الكربوهيدرات الطاقة لجسم الكائن الحي خاصة الدماغ و الجهاز العصبي و تساعد في عملية الهضم و تنظم الإخراج و تعمل على تخفيض الدهون بالدم

6- الغذاء المتوازن هو الذي يحتوي على جميع المغذيات التي يحتاجها الجسم

7- تساعد الفيتامينات على تنظيم التفاعلات الكيميائية التي يحويها المنتج الغذائي

8- السكريات هي مركبات عضوية تصنف ضمن الكربوهيدرات و تتميز بشكل عام بطعم حلو ، لذلك تستخدم في الاطعمة و الشاربة للتحلية 

9- بطاقة المغذيات تحوي معلومات عن نوع وكمية المغذيات التي يحويها المنتج الغذائي 

10- مرض السكر هو متلازمة تتصف بارتفاع شاذ في تركيز سكر الدم الناجم عن عجز هرمون الانسولين ، أو انخفاض حساسية الانسجة للانسولين ، أو كلا الامرين

11- تنشيط البكيتريا و الفطريات عند تزفر الحرارة المناسبة والرطوبة تتغذى البكتيريا و الفطريات على الطعام بتحليله فتتلفه و يصبح فاسدا غير صالح للأكل

12- ساعد حفظ الاغذية في جعل الحياة الحديثة أكثر يسرا

13- حفظ الطعام يعني المحافظة على الاطعمة من الفساد حتى يمكن الاستفادة منها لاطول مدة ممكنة مع المحافظة على صفاتها الطبيعية من حيث اللون و الطعم و الرائحة و بالضرورة قيمتها الغذائية 

14- طرق حفظ الطعام من التلف هي ( التبريد ، التجميد ، التجفيف ، التمليح ، التسكير ، التعليب ) 

التقويم

السؤال : اشترت ( نورة ) من الجمعية التعاونية منتج غذائي وقدمته لزميلتها بالمدرسة المصابة بمرض السكر فلم تأكله . ما السبب ؟ اقرأ البيانات على العبوة و اكتب الاسباب 

السبب : المنتج يحوي نسبة 18 % من الدهون كما يحتوي في المكونات سكروز و جلوكوز وفركتوز و جميعها سكريات من الافضل لمريض السكر ان يتجنبها

السؤال : أعد رسم الهرم الغذائي بشكل صحيح

السؤال : باستخدام الالوان الخشبية لون في الطبق التالي أطعمة لتكون وجبة غذاء متكاملة

الحل : (( يختار الطالب من كل مجموعة صنف لإعداد وجبة متكاملة )) مثال 

السؤال : استعن بالمغذيات لإكمال الكلمات المتقاطعة 

السؤال : اختر الإجابة الصحيحة 

1- إذا تناول ( أحمد ) غذاءه كما في الهرم الغذائي المقابل لفترة طويلة 

أ- سيصبح بطلا رياضيا 

ب- سيعاني من أمراض السكر ( صح )

ج- سيصبح شخصا نباتي الطعام

د- سيعاني من مرض ارتفاع ضغط الدم

2- أي من الجمل التالية تمثل فائدة البروتينات للجسم : 

أ- تعمل على النمو و إصلاح الانسجة  المتضررة  ( صح ) 

ب- توفر المغذيات الذائبة إلى الخلايا و الفضلات الذائبة إلى الخارج

ج- تحمل المغذيات الذائبة إلى الخلايا و الفضلات الذائبة إلى الخارج

د- تنظم التفاعلات الكيميائية التي تحول الغذاء إلى طاقة و انسجة حية 

3- مغذيات تصنف أنها غير عضوية 

أ- البروتينات

ب- الكربوهيدرات 

ج- الدهون

د- الماء ( صح ) 

4- المغذيات التي تمثل الشكل التالي : 

أ-البروتين ( صح ) 

ب- الكربوهيدرات

ج- الدهون

د- الماء 

5- سعاد مريضة بمرض السكري و ارادت اختيار نوع من الفاكهة القمابلة . أيها الافضل ؟ 

أ- الفراولة ( صح ) 

ب- الموز

ج- العنب

د- التمر 

6-شعر ( يوسف ) بالاعراض التالية ، زيادة في عدد مرات التبول ، زيادة الإحساس بالعطش التعب الشديد و العام ، فقدان الوزن رغم تناول الطعام بانتظام ، شهية أكبر للطعام 

أ- دليل على إصابته بمرض السرطان

ب- دليل على إصابته بارتفاع بضغط الدم

ج- دليل اصابته بمرض السكري ( صح )

د- دليل اصابته بالكلى

7- أي العبارات صحيحة بالنسبة لتناول الخضراوات الخضراء الورقية

أ- يساعد الخلايا في استخدام الطاقة و الاكسجين

ب- يعزز صحة العظام و الاسنان 

ج- يحمي اغشية الخلية

د- اساسي لتجلط الدم ( صح )

السؤال : اختر الإجابة الصحيحة علميا لكل من العبارات وضع علامة ( صح ) في المربع المقابل لها : 

1- جميعها أمثلة للمغذيات العضوية عدا

أ- زيت الزيتون 

ب- لحم الدجاج

ج- الماء ( صح ) 

د- الفواكه 

2- جميعها من مصادر الدهون المشبعة عدا :

3- من الهرم الغذائي المقابل 

أ- مجموعة الغذاء التي ينصح يتناول كميات قليلة منها لانها تسبب السمنة و أمراض القلب يمثلها على الرسم الرقم 

أ- 1 ( صح ) 

ب- 3

ج- 5

د-6

ب- مجموعة الغذاء التي ينصح يتناول كمية كبيرة منها لأنها تعطي طاقة للجسم يمثلها على الرسم الرقم 

أ- 2

ب-4

ج-3

د-6 ( صح ) 

ج- مجموعات الغذاء التي ينصح بتناول كميات متوسطة منها و تمدك بالفيتامينات و الالياف  يمثلهما على السرم 

أ- 1و 2

ب- 2و3 ( صح )

ج- 1و3

د-4و5

د- مجموعات الغذاء التي تمدك بالبروتينات لتساعدك على نمو الجسم و إصلاح الانسجة المتضررة يمثلهما الرقم 

أ- 4،6

ب-5،4

ج-1،6

د-2،3 ( صح ) 

هـ - مجموعات الغذاء التي تمد الجسم بالألياف التي تساعد على حركة الطعام في الامعاء يمثلها على الرسم الرقم 

أ- 3،1.2 

ب-1.2

ج-3.2

د-6،5.4 ( صح ) 

السؤال : اختر الإجابة الصحيحة علميا لكل من العبارات وضع علامة ( صح ) في المربع المقابل لها : 

1- عند الكشف عن نوع المغذي و ظهور اللون الازرق فذلك يدل على وجود 

أ- الدهون 

ب- الماء 

ج- الكربوهيدرات ( صح ) 

د- البروتينات 

2- عند إضافة محلول البيورايت المخلف إلى محلول بياض ينتح لون 

أ- اصفر 

ب- ازرق

ج- أحمر ( صح )

د- بنفسجي

3- عند إضافة محلول بندكت إلى محلول سكر بسيط مثل الفركتوز ( سكر الفاكهة ) ينتج راسب لونه

أ-  أخضر 

ب- أزرق

ج- احمر ( صح )

د- بنفسجي

4-عند إضافة محلول اليود المخلف إلى محلول مادة نشوية ينتج لون

أ- اسود

ب- أزرق ( صح ) 

ج-أحمر

د- بنفسجي

5-مادة غذائية عضوية تساعد على تنظيم التفاعلات الكيميائية التي تحول الغذاء غلى طاقة و انشجة حية هي : 

أ-الكروهيدرات 

ب- البروتينات

ج- الدهون

د- الفيتامينات ( صح )

6-فيتامين يعزز صحة العظام و الاسنان و الجلد و العين هو 

أ- A ( صح )

ب- K

ج- E

د- D

7- فيتامين يساعد الخلايا في استخدام الاكسجين لتوليد الطاقة و ضروري لصحة الجلد و الاعصاب و الدم و القلب هو : 

أ- B  المركب ( صح )

ب-A

ج- C

د- D

8-الفيتامين الذي يعزز صحة العظام و الاسنان و شفاء الجروح هو فيتامين 

أ-D

ب-C ( صح )

ج-E

د-K

9-الفيتامين الذي يعزز صحة العظام و الاسنان هو فتيامين

أ- K

ب-D ( صح )

ج-E

د- C

10-الفيتامين الذي يحمي أغشية الخلية هو فيتامين

أ- D

ب- C

ج-E ( صح )

د-K

11- فيتامين اساسي لتجلط الدم عند حدوث الجروح هو فيتامين

أ- K( صح)

ب-D 

ج-E

د- C

السؤال : اكتب بين القوسين كلمة ( صحيحة ) للعبارات الصحيحة و كلمة ( خطأ ) للعبارات غير الصحيحة 

1- التغذية الجيدة جزء غير هام في نمط الحياة الصحي ( خطأ ) 

2- النظام الغذائي المتوازن مع نشاطك البدني يحافظان على وزن جسمك صصحي ( صح )

3- تناول المغذيات بشكل صحيح يقلل من غصضابتك بالامراض المزمنة ( صح )

4- البروتينات هي جزيئات كبيرة و معقدة تتكون من وحدات أصغر تسمى احماض امينية ( صح )

5- الكربوهيدرات هي مواد البناء الرئيسية التي تستخدم في نمو المسج ( خطأ )

6- الدهون تدخل في بناء المخ وفي تركيب نخاع العظم الاحمر و الاصفر ( صح )

7- ينصح بتناول الفشار و الشيبس بكميات كبيرة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون الخفيفة ( خطأ )

8-فيتامين ( أ ، د ) من الفيتاكينات الهامة للجسم لانها تكون ذائبة في الدهون ( صح )

9- تستخدم بعض المواد الدهنية في عزل الالياف العصبية و توصيل الرسائل العصبية بطريقة أسرع ( صح )

10- زيت السمك من الدهون غير مشبعة بينما زيت الزيتون من الدهون المشبعة ( خطأ )

11- الدهون النباتية دهون مشبعة بينما الدهون الحيوانية دهون غير مشبعة ( خطأ )

12- تناول نسبة عالية من الدهون المشبعة يمكن أن يسبب أمراض القلب و الشرايين ( صح ) 

13- حرق الدهون أناء اللعب يعطي الجسم طاقة كبيرة ( صح ) 

14- المكرونة و الخبز و الارز من مصادر حصول جسمك على النشويات ( صح )

15- عندما تتكسر النشويات في عملية الهضم تنتج سكريات أبسط مثل سكر الجلوكوز و الفركتوز ( صح )

16- ينقسم سكر السكروز خلال عملية الهضم إلى جزيئين أصغر هما الجلوكوز و الفركتوز ( صح ) 

17- الجلوكوز هو سكر الفاكهة بينما الفركتوز هو سكر العنب ( خطأ ) 

18- عندما يتحد الجلوكوز مع الاكسجين في خلايا الجسم يحصل الجسم على الطاقة المخزنة فيه ( صح )

19- عملية التنفس الخلوي هي اتحاد الجلوكوز مع الاكسجين خارج خلايا الجسم للحصول على الطاقة ( خطأ ) 

20- الكربوهيدرات مغذيات عضوية مكونة من الكربون و الهيدروجين و النيتروجين ( خطأ )

21- الكربوهيدرات توفر الطاقة لجسم الكائن الحي خاصة الدماغ و الجهاز العصبي ( صح )

22- محلول اليود يستخدم للكشف عن وجود الكربوهيدرات في الاطعمة ( صح ) 

23- تصنف الاملاح المعدنية ضمن المغذيات العضوية ( خطأ ) 

24- الفاصوليا تعد مصدرا  جيدا للبروتينات الكاملة ( خطأ ) 

25- تساعد الفيتامينات على تنظيم التفاعلات الكيميائية التي تحول الغذاء إلى طاقة و انسجة حية ( صح ) 

السؤال : في الجدول التالي اختر من كلمات المجموعة ( ب ) ما يناسب عبارات المجموعة ( أ ) 

الرقمالمجموعة ( أ )الرقمالمجموعة ( ب )

3

1

الناتج النهائي من تكسير البروتينات نتيجة هضمها

الناتج النهائي من تكسير الكربوهيدرات نتيجة هضمها

1

2

3

الجلوكوز

الكسروز

الاحماض الامينية

1

2

فيتامين يوجد في اللبن و البيض و الكبد و الجزر و يساعد على الرؤية في النور الخافت

فيتامين يوجد في البيض و منتجات الالبان و اللحم و الحبوب و الخبز و الخضراوات و يساعد في استخدام الطاقة

1

2

3

A

B المركب

C

2

3

فيتامين يوجد في الحبوب و الاسماك و اللحوم و الزيوت النباتية و الزبدة و الخس

فيتامين يوجد في الخضراوات الخضراء الورقية و الطماطم

1

2

3

A

E

K

الرقمالمجموعة (  أ )الرقمالمجموعة ( ب )

2

1

3

يستخدم للكشف عن النشا أو السكريات المعقدة

يستخدم للكشف عن السكريات البسيطة مثل الجلوكوز ( سكر العنب )

يستخدم للكشف عن البروتينات

1

2

3

كاشف بندكت

محلول اليوج المخفف

محلول البيورايت

2

1

3

اللون الناتج من إضافة محلول اليود المخفف إلى محلول مادة نشوية 

اللون الناتج من إضافة محلول البيورايت المخفف إلى محلول بياض البيض

اللون الناتج من إضافة محلول بندكت إلى محلول سكر الجلوكوز

1

2

3

بنفسجي

أزرق

أحمر

4

2

كاشف عند إضافته على قطعة البطاطس يظهر اللون الازرق

كاشف عند إضافته على زلال البيض يظهر لون بنفسجي 

1

2

3

بندكت 

بيورايت

يود

.

شارك الملف

آخر الملفات المضافة

حل الكتب هنا