Page 1 of 9
أ / حامد
الغذاء المتوازن
من الخطأ تصنيف الغذاء غذاء جيد وغذاء سئ فالبد من النظر للغذاء كوحدة غذائية متكامله
علل : دراسة الغذاء المتوازن ضرورية .
الن التغذية هى اساس الصحة والتنمية وتعمل على تقوية المناعة وتخفيض معدل االصابه باالمراض
الغذاء المتوازن يتكون من سته مجموعات :
كربوهيدرات – دهون – بروتينات- ماء- امالح معدنية - فيتامينات
كيف تتغلب على المشاكل الغذائية الصحية ؟
باتباع نظام غذائى صحى وممارسة الرياضة وعدم التدخين
اهمية الماء فى الغذاء :
ملحوظة هامة : ال تتم التفاعالت الكيميائية الحيوية بالجسم الى فى وجود الماء
يذبل ويصفر ويجف
ينمو ويصبح مخضر
الماء ضرورى لنمو النبات والعمليات الحيوية
الماء يساعد النبات على امتصاص المغذيات
وجعلنا من الماء كل شئ حى
Page 2 of 9
أ / حامد
-2 الفيتامينات واالمالح :
المغذيات الدقيقة
جزء اساسى من النظام الغذائى التى تستخرج الطاقة من الغذاء وتشمل الفيتامينات واالمالح
الفيتامينات :
هى مركبات كيميائية معقدة يحتاج اليها الجسم ويمكن الحصول عليها من مصادر غذائية خارجية
مثال : فيتامين ) (يمكن اخذه كاقراص دوائية او يمكن الحصول عليه من اشعة الشمس
الكالسيوم
الحديد
الصوديوم
% 22
%4
%7
%4
%2
يناء العظام
انتاج الهيموجلوبين
توازن السوائل
مهم للرؤية والنمو
فيتامين )ج( المحافظة على الجلد
فيتامين )أ(
D
Page 3 of 9
أ / حامد
ملحوظة : -1 بعض انواع البكتريا فى جسم االنسان تنتج بعض الفيتامينات
-2 عند تعرض االطعمة الطازجة لزيادة الطهى او زيادة مدة تخزينها فانها تفقد بعض الفيتامينات
لسهولة الحفظ : فيتامينات ال تذوب فى الماء كلمة يداك K,A,D,E
فيتامينات تذوب فى الماء كلمة بس C, B
االمالح : عناصر كيميائية تساهم فى عدد من العمليات التى يقوم بها االنسان
ويحصل االنسان على االمالح عند اتباع نظام غذائى متنوع
امثلة : الصوديوم - النحاس – الكالسيوم- البوتاسيوم – المغنسيوم – الحديد- الزنك